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IRCA
El Grupo IRCA es líder internacional en chocolate, cremas e ingredientes de alta calidad.
Con una sólida historia de más de 100 años en el sector, el Grupo tiene su sede en Italia (Gallarate) y una fuerte presencia global con 22 plantas de producción y más de 2000 empleados en Europa, Estados Unidos y Vietnam.
A través de sus marcas IRCA, Dobla, JoyGelato, Ravifruit y Cesarin, el Grupo IRCA ofrece un enfoque incomparable de "ventanilla única" para ofrecer soluciones de calidad para todas las necesidades de ingredientes, a través de una amplia gama de productos innovadores.
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Fruttidor Mango 70% (3,3 kg) 30413
Preparación a base de mango en cubos para rellenos pre y post horno. Excepcional resistencia a la cocción y congelación. La particular formulación del producto preserva las cualidades naturales de la fruta, evitando su pardeamiento prematuro. Con un contenido de fruta de hasta el 90%, la gama Fruttidor garantiza a sus productos un sabor incomparable. Descubre todo el surtido disponible.
43,28€
Fruttidor Manzana 90% (5kg.) 30213
Preparado a base de manzana troceada para rellenos antes y después del horno. Excepcional resistencia a la cocción y congelación. La particular formulación del producto preserva las cualidades naturales de la fruta, evitando su pardeamiento prematuro. Con un contenido de fruta de hasta el 90%, la gama Fruttidor garantiza a sus productos un sabor incomparable. Descubre todo el surtido disponible.
45,56€
Fruttidor Naranja 70% (3,3 kg) 30452
Preparado a base de naranja en trozos para rellenos pre y post horno.
39,94€
Fruttidor Pera 85% (3,3 kg) 30411
Elaboración a base de pera troceada para rellenos pre y post horno
43,28€
Irca Choc (5kg.) 10357
Pasta muy fina a base de chocolate en polvo (45%) y cacao bajo en grasa, caracterizada por una estructura suave y cremosa que la convierte en el sustituto ideal del cacao en polvo y la masa de cacao en diversas preparaciones de pastelería o en la elaboración de helados de chocolate aromatizados. Su consistencia permite, en las preparaciones, evitar la formación de grumos y cualquier problema relacionado con la temperatura de fusión de la manteca de cacao.
66,61€
Joybase Limone 100 (1 kg) 70674
Base blanca en polvo para helado, rica en fibra y jugo de limón deshidratado. Ideal para elaborar helado artesanal de limón, con gran volumen y excelente estabilidad en la vitrina de congelación. Diseñada para elaboración en frío
24,39€
Joybase Elite 100 (2 kg) 70842
Base blanca para helado de leche, rica en manteca de cacao y proteínas de la leche. Perfecta para elaborar un helado exquisito con una textura cremosa y densa excepcional. Sin saborizantes adicionales. Diseñada para elaboración en caliente.
38,83€
Joybase Premium Fruit 100 (1kg.) 70647
Base blanca rica en fibra, ideal para elaborar excelentes sorbetes de frutas, con una estructura con cuerpo incluso con poca fruta. Garantiza una textura cremosa y suave, estable a temperaturas bajo cero en la vitrina de congelación. Además, es ideal para la elaboración de sorbetes con alcohol. Diseñado tanto para procesos en caliente como en frío.
17,72€
Joycoverture Choc Dark 52 % (5 kg) 11703
Cobertura sin gluten de primera calidad elaborada con chocolate negro puro (52%). Con un punto de fusión muy bajo (30 °C), garantiza una cobertura completa y perfecta de postres congelados y helados de palo. También es ideal para crear un efecto "stracciatella" en el helado. Derretir suavemente calentando a la temperatura de 30-35°C y mezclar nuevamente con cuidado.
55,50€
Joycoverture Extra Choc Milk (5 kg) 11268
Cobertura sin gluten de primera calidad elaborada con chocolate con leche puro (75%). Con un punto de fusión muy bajo (30 °C), garantiza una cobertura completa y perfecta de postres congelados y helados de palo. También es ideal para crear un efecto "stracciatella" en helados. Derretir suavemente calentando a una temperatura de 30-35°C aproximadamente y volver a mezclar con cuidado.
77,72€
Joycream AmoreNero (5 kg) 11152
Veteado cremoso de cacao extra oscuro, para untar, con galletas de cacao troceadas. Excelente incluso cuando se usa como relleno para postres fríos. La gama JOYCREAM son cremas expresamente estudiadas para mantener una consistencia cremosa y espatulable a temperaturas negativas (-15°C). Su uso para el veteado del helado le confiere un sabor sorprendente y la decoración le aportará un aspecto único e irresistible a sus tarrinas cubetas.
89,94€
Joycream Choc (5 kg) 11564
Veteado de Crema de cacao y avellanas baja en grasa. Textura cremosa y untable a una temperatura de referencia de -15 °C. Excelente incluso como relleno para postres fríos. Descubre toda la gama de productos Joycream.
45,56€