Horeca

2 Vainas Vainilla Madagascar 15-04

2 Vainas brillantes, húmedas, lisas y flexibles. Con una cantidad de granos y de vainillina natural elevada. Envasadas al vacío.

4,33€

Agar Agar (500gr.) 90004

Espesante y gelificante de origen vegetal

24,39€

Albumina (1 kg) 90005

Ideal para la elaboración de merengue, saras, bizcochos de clara y almendra

38,89€

Bechamel (1kg.) 0150002

Preparado en polvo para elaborar Salsa de Bechamel. Diluir el producto en polvo en el agua a temperatura ambiente. Batir a velocidad rápida durante 5 minutos y aplicar.

9,94€

Glucosa en Polvo 40 (1 kg) 90048

Es un azúcar en estado puro, que se disuelve con facilidad en agua fría

8,83€

Vainas Vainilla Bourbon Madagascar (140 g)

Vaina brillante, húmeda, lisa y flexible. Con una cantidad de granos y de vainillina natural elevada

27,22€

Acido Ascorbico (800 gr)

Ácido soluble en líquidos, popularmente conocido como vitamina C. Utilizado como acidulante o antioxidante de alimentos.

14,44€

Alginat (500 gr) 14-2001

Agente texturizante de varios usos: espesante para salsas, coberturas y rellenos, estabilizante para la elaboración de helados y gelificante

40,28€

Azúcar Vainilla Bourbon (800 gr) 15-3001

Azúcar con extracto de vainilla elaborado a partir de vainas de Madagascar

28,83€

Cacao antihumedad Happycao (1 kg.) 70501

Preparado de cacao resistente a la humedad para el espolvoreado decorativo de dulces. No se disuelve con la humedad superficial y no absorbe sustancias grasas

27,72€

Calcico (500 gr) 14-2002

Sal de calcio que, usada junto con el alginato, permite crear geles de consistencia firme, ideal para esferificaciones. Soluble en base acuosa

5,00€

Crema Galleta Biscoff Lotus (3 kg) 12689

Versión para untar de las mundialmente famosas galletas speeculoos. El sabor caramelizado de la auténtica Lotus Biscoff agrega una deliciosa profundidad dulce a cientos de recetas, tanto dulces como saladas

29,89€