Varios Materias Primas

Pasta blanca translúcida de consistencia blanda, obtenida a partir de la emulsión de monoglicéridos saturados. Es un importante coadyuvante tecnológico para productos de confitería horneados, con propiedades particulares ligadas a la retención de humedad. El hecho de que los productos dulces leudados sean frescos y blandos es algo muy importante en términos de calidad; VIS permite mejorar estas características y conservarlas a lo largo del tiempo.

Gelificante en caliente soportando hasta 80ºC. Gelatina de corte limpio, termoirreversible y firme. Gelifica en presencia de calcio, pero no en substancias muy salinas. Certif. Halal y Kosher.

Ácido soluble en líquidos, popularmente conocido como vitamina C. Utilizado como acidulante o antioxidante de alimentos.

Mejorante en polvo específico para congelación y ultracongelación, donde mantiene su alta capacidad mejoradora incluso después de largos periodos