Horeca

Gel Flamear Ahumado (200 ml) 03-3004

Gel para Flamear Ahumado

29,89€

Gel Flamear Caramelo (200 ml) 03-3001

Gel para Flamear Caramelo

29,89€

Gel Flamear Chile (200 ml) 03-3007

Gel para Flamear Chile

29,89€

Gel Flamear Pimienta Negra (200 ml) 03-3003

Gel para Flamear Pimienta Negra

29,89€

Gel Flamear Tomillo (200 ml) 03-3002

Gel para Flamear de Tomillo

29,89€

Gel Frio (1,9 kg.) B.E.E.

Es una gelatina neutra trasparente lista para usar

7,76€

Glucosa (2,2 kg.) B.E.E. 48134

Glucosa (2,2 kg.)

8,83€

Goma Gellan (400 gr)

Gelificante en caliente soportando hasta 80ºC. Gelatina de corte limpio, termoirreversible y firme. Gelifica en presencia de calcio, pero no en substancias muy salinas. Certif. Halal y Kosher.

83,28€

Goma Iota (170 gr) 14-2013P

Permite obtener una gelificación de consistencia muy elástica y blanda que, si se rompe se reconstruye al reposar.

24,33€

Gelificante vegetal de algas rojas. Gelifica casi de inmediato por lo que permite lacados muy finos. Soporta temperaturas de hasta 60º. En productos que contienen potasio aumenta su potencia gelificante, al contrario que en medios muy ácidos que la disminuye.

41,67€