Confitería

También conocida popularmente como "cola de pescado"

Recubrimiento Espejo de Chocolate Blanco. Glaseado espejo de chocolate blanco con uso en caliente. También se pueden utilizar en superficies irregulares, evitando el goteo del glaseado. Estable a la congelación, se mantiene brillante y brillante incluso a bajas temperaturas (-20°C).Descubre la gama completa, fruta y sabores de nata al servicio de tu creatividad.

Producto de yema de huevo con cremosidad excelente. Textura fina y consistente. Estable a la congelación. No humedece las elaboraciones. Elaboración de tarta San Marcos, caprichos, piononos, massini, acabados, rellenos y decoraciones

Amasar la pasta algunos minutos hasta conseguir la consistencia deseada. Añadir a la pasta los ingredientes adicionales que se deseen. Dividir la masa en porciones y finalmente hornear; se aconseja hornear a 215ºC durante 15 minutos aprox.

Producto obtenido a partir de huevos frescos de gallina, coagulado por cocción y ultracongelado. 10 huevos largos de huevos de jaula congelados.

Fina pasta de chocolate blanco, de sabor y aroma dulce y delicado.

La yema confitada apta para la congelación es un producto tradicional elaborado a partir de huevo entero, azúcar y jarabe de glucosa, que se utiliza fundamentalmente en aquellos procesos industriales en los que se requiere congelar la tarta evitando así un cuarteamiento de la yema por las bajas temperaturas

Crema para untar de cacao baja en grasas ideal para cubrir tartas y para glasear

Panatella lapiz retro chocolate leche/blanco 20 cm. (110 ud.)

Manga desechable en material multicapa que otorga al producto resistencia, flexibilidad y seguridad higiénica